Würstcheneintopf

08.10.2025

Zutaten für 4 Personen

  • 2 Oberländer Würstchen
  • 2 Frankfurter Würstchen
  • 2 Wiener Würstchen
  • 1 kg rote Paprika
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Tasse Parboiled Langkornreis
  • 2 Esslöfel Gemüsebrühe
  • 1 Maggi Brühwürfel (optional)
  • 1 Esslöffel Weizenmehl 405
  • 500 ml Wasser
  • 50 ml Rapsöl
  • 20 g Paprikapulver
  • Salz (nach belieben)
  • Pfeffer (nach belieben)

Zubereitungszeit

45 Minuten

Zubereitung

Zwiebel und Paprika säubern und in kleine Würfel scheiden. Die Würstchen in dünne (ca. 5 mm dick) Scheiben schneiden.

Das Rapsöl und die Zwiebeln in einen großen Topf (min. 3 l) geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze anbraten. Dabei regelmäßig umrühren, damit die Zwiebeln gleichmäßig garen.

Sobald die Zwiebeln anfangen goldbraun zu werden, die Würstchen hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren leicht anbraten.

Nun Paprika, Reis und die Gewürze hinzugeben. Mit Wasser auffüllen, bis es die Würstchen bedeckt. Den Topf abdecken und den Reis bei schwacher Hitze garen lassen. Gelegentlich umrühren.

Wenn der Reis gar ist, das Mehl in etwas kaltem Wasser auflösen und anschließend unterrühren. Kurz aufkochen lassen, bis die Soße andickt.

nach oben