Currysoße

Name: Würstcheneintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g rote Paprika; 1 mittelgroße Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 Esslöfel Gemüsebrühe; 25 ml Rapsöl; 1 Esslöffel Currypulver; 3 Esslöffel Zucker; 3 Esslöffel Worcestersauce; 2 Esslöffel Tomatenmark; Salz (nach belieben); Pfeffer (nach belieben)

08.10.2025

Zutaten für 2 Personen

500 g rote Paprika
1 mittelgroße Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Esslöfel Gemüsebrühe
25 ml Rapsöl
1 Esslöffel Currypulver
3 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Worcestersauce
2 Esslöffel Tomatenmark
Salz (nach belieben)
Pfeffer (nach belieben)

Zubereitungszeit

45 Minuten

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Paprika säubern und in kleine Würfel scheiden.

Das Rapsöl und die Zwiebeln in einen Topf geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze anbraten. Dabei regelmäßig umrühren, damit die Zwiebeln gleichmäßig garen.

Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, das Tomatenmark und den Knoblauch hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren leicht anbraten.

Nun Paprika hinzugeben, den Topf abdecken und bei schwacher Hitze garen lassen. Gelegentlich umrühren.

Wenn die Paprika gar sind, alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Anschließend die Gewürze unterrühren und nochmal köcheln lassen.

Einkochen

Die heiße Currysoße kann portionsweise in saubere Einmachgläser abgefüllt werden und lässt sich so ungekühlt mindestens ein Jahr lagern.